Ingredientes:
500g de batata para nhoque (batata roxa Asterix)
2 gemas
50g de manteiga
70g de farinha de trigo
Modo de preparar:
Cozinhe as batatas picadas em pedaços pequenos somente na água, se não for batata para nhoque, seque os pedaços em uma panela quente e depois amasse. Adicione as gemas à batata amassada quando a massa estiver bem morna, o sal, a manteiga e aos poucos a farinha de trigo. Enrole a massa e corte com uma faca. Amasse um pouco as bolinhas com o dedo ou com um garfo para melhor aderência do molho. Cozinhe o nhoque em água fervente com sal.
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