Pão Italiano com Creme de Cabotia e Carne Seca

Ingredientes:

500g de abóbora cabotia cortada em cubos

1½ litro de fundo de carne

500ml de água

4 colheres (sopa) de azeite

1 cebola picada brunoise

1 colher (sopa) de alho picado em brunoise

sal a gosto

carne seca dessalgada e desfiada

salsinha picada

1 pão italiano

queijo parmesão ralado

Modo de preparar:

Cozinhe a abóbora no fundo de carne.

Retire a abóbora e bata no liquidificador, se necessário adicione um pouco do liquido do cozimento. Numa panela, coloque o azeite e soe a cebola e o alho, refogue a carne seca e reserve. Com o auxílio de uma faca retire uma tampa e o miolo do pão italiano. Coloque o creme de abóbora no pão italiano e acrescente a carne seca. Salpique salsinha e queijo parmesão ralado. Sirva quente acompanhado de croutons.

Dica: se preferir poderá substituir a carne seca por carne de vaca cozida, desfiada e temperada, frango desfiado, calabresa ralada ou moída.

Receita de croutons

Pode ser feito com o miolo do pão ou até mesmo com qualquer outro pão inteiro.

Corte em quadrados de mais ou menos 2cm x 2cm, coloque em uma assadeira e regue com um pouco de azeite e leve ao fogo para torrar o pão.

Dica: salpique em cima dos croutons um pouco de orégano ou qualquer outro tempero de sua preferência antes de colocar no forno.